Metzgerei Gruber

Im Jahr 1993 wurde in St. Ulrich im Grödnertal der Metzgereibetrieb der Familie Gruber eröffnet. Damals bestand unser Team aus drei Personen: Lorenz Gruber (Inhaber und qualifizierter Metzger), seiner Frau Marianne (Verkäuferin an der Fleischtheke und Sekretärin) sowie einem weiteren erfahrenen Metzger. Anfangs produzierten wir eine kleine Auswahl an Wurstwaren, da der Platz für weitere Spezialitäten wie Speck, Kaminwurzen, Bauerngeräuchertes Rindfleisch und Salami fehlte.

Bereits ein halbes Jahr nach der Eröffnung verstärkten wir unser Team mit einem weiteren Mitarbeiter. Um der großen Nachfrage nach Speck und anderen Reifeprodukten gerecht zu werden, bauten wir 1998 an unserer Hofstelle im wunderschönen Sonnenhang von Villanders einen eigenen Produktionsbetrieb auf. Dort werden seit 1999 alle Wurstwaren, Reifeprodukte wie Speck, Kaminwurzen, Salami, Bauerngeräuchertes Rindfleisch und Schinken hergestellt. Die Speckproduktion stieg von anfänglich 100 auf bis zu 500 Hammen pro Woche – ein Beweis für die hohe Qualität und Beliebtheit unserer Produkte.

Im Jahr 2005 begannen wir mit der Planung einer Erweiterung des Produktionsbetriebs in Villanders, die 2009/2010 umgesetzt wurde. Unsere Familie wuchs weiter: Im Februar 2013 eröffnete die Filiale in Meran, im Juni 2020 folgte eine weitere in Kastelruth.

Unser Familienbetrieb lebt vom Handwerk und der Leidenschaft für beste Qualität. Wir sind ständig hungrig nach neuen Herausforderungen und auf der Suche nach innovativen Produkten. Dank unserer handwerklichen Struktur und fachlichen Kompetenz können wir gezielt auf die Wünsche unserer Kunden eingehen.

Wir, Werner und Lorenz, arbeiten persönlich an der Theke, um die Rückmeldungen unserer Kunden direkt zu hören – sowohl Lob als auch Kritik. Für uns stehen Qualität und Tradition immer an erster Stelle.

Meilensteine unserer Geschichte:

• 02.07.1993 – Eröffnung des Metzgereibetriebes mit Geschäft der Familie Gruber in St. Ulrich
• 07.1998 – Errichtung des Produktionsbetriebes in Villanders
• 1999 – Produktionsbeginn von Speck und weiteren Reifeprodukten
• 2005 – Planung der Erweiterung im Produktionsbetrieb Villanders
• 2009–2010 – Geplante Eröffnung des erweiterten Produktionsbetriebes
• 02.2013 – Eröffnung der Geschäftsfiliale Meran
• 06.2020 – Eröffnung der Geschäftsfiliale Kastelruth